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요리강좌 4탄, 홍콩에서 정통 이탈리아 남부 요리를 배우다

 

지난 10월 24일 한인여성회 (회장 임미정)는 이탈리아 문화 교육원 (Dante Alighieri Society)과 함께 이탈리아 남부지방 출신 요리 강사 ‘엘리아나’의 진행으로 이탈리아 가정 요리 강좌를 열었다.

 

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메인 코스 요리인 토마토 소스 뇨끼 ‘Gnocchi alla Amatriciana’와 , 해산물 꼬치튀김 ‘Spiedini di Calamari e Gamberi’, 그리고 디저트로 초콜릿케이크 ‘Torta Caprese’를 배워보는 시간을 가졌다.

 

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참가자들은 감자와 세몰리나 밀가루 반죽으로 뇨끼를 직접 빚어보는 체험을 하였으며, 훈제 돼지볼살 (Guanciale)과 양파를 이용하여 깊은 맛을 내는 토마토 소스의 조리 시연을 참관하였다. 오징어, 새우, 체리토마토를 이용한 이탈리아 식 해산물 꼬치튀김은 파슬리로 튀김 옷을 입혀 다채로운 색감과 색다른 풍미를 더해주었다. 헤이즐넛과 아몬드 가루를 이용하여 만든 초콜릿 케이크는 부드러운 맛이 일품이었으며 건강함에 달콤함을 더한 훌륭한 디저트였다.

 

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회원들의 호응에 힘입어, 여성회는 앞으로도 이탈리아 요리 강좌를 이어 나갈 계획이다.


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